中國(guó)茶道的概念與内涵
       茶道發源于中國(guó)。中國(guó)茶道興于唐,盛于宋、明,衰于近代。宋代以後,中國(guó)茶道傳入日(rì)本、朝鮮,獲得(de)了新的發展。今人(rén)往往隻知有日(rì)本茶道,卻對作(zuò)爲日(rì)、韓茶道的源頭、具有一千多年(nián)曆史的中國(guó)茶道知之甚少。這也難怪,"道"之一字,在漢語中有多種意思,如(rú)行道、道路(lù)、道義、道理(lǐ)、道德、方法、技藝、規律、真理(lǐ)、終極實在、宇宙本體(tǐ)、生(shēng)命本源等。因"道"的多義,故對"茶道"的理(lǐ)解也見(jiàn)仁見(jiàn)智,莫衷一是。筆者認爲,中國(guó)茶道是以修行得(de)道爲宗旨的飲茶藝術(shù),其目的是借助飲茶藝術(shù)來(lái)修煉身(shēn)心、體(tǐ)悟大(dà)道、提升人(rén)生(shēng)境界。    
  中國(guó)茶道是"飲茶之道"、"飲茶修道"、"飲茶即道"的有機(jī)結合。"飲茶之道"是指飲茶的藝術(shù),"道"在此作(zuò)方法、技藝講;"飲茶修道"是指通過飲茶藝術(shù)來(lái)尊禮依仁、正心修身(shēn)、志道立德;"道"在此作(zuò)道德、真理(lǐ)、本源講;"飲茶即道"是指道存在于日(rì)常生(shēng)活之中,飲茶即是修道,即茶即道。"道"在此作(zuò)真理(lǐ)、實在、本體(tǐ)、本源講。下面分(fēn)别予以闡釋之。   
     一、中國(guó)茶道:飲茶之道  
  唐人(rén)封演的《封氏聞見(jiàn)記》卷六"飲茶"記載:"楚人(rén)陸鴻漸爲茶論,說(shuō)茶之功效并煎茶炙茶之法,造茶具二十四式以都(dōu)統籠貯之,遠(yuǎn)近傾慕,好事(shì)者家藏一副。有常伯熊者,又因鴻漸之論廣潤色之,于是茶道大(dà)行,王公朝士無不飲者。"   
  陸羽,字鴻漸,又字季疵,号桑苎翁,唐代複州竟陵人(rén)(今湖北天門(mén)縣人(rén))。陸羽著《茶經》三卷,分(fēn)一之源、二之具、三之造、四之器、五之煮、六之飲、七之事(shì)、八之出、九之略、十之圖十章(zhāng)。四之器叙述炙茶、煮水、煎茶、飲茶等器具二十四種,即封氏所說(shuō)"造茶具二十四式"。五之煮、六之飲說(shuō)"煎茶炙茶之法",對炙茶、碾末、取火(huǒ)、選水、煮水、煎茶、酌茶的程序、規則作(zuò)了細緻的論述。封氏所說(shuō)的"茶道"就(jiù)是指陸羽《茶經》倡導的"飲茶之道。"《茶經》不僅是世界上第一部茶學著作(zuò),也是第一部茶道著作(zuò)。   
  中國(guó)茶道約成于中唐之際,陸羽是中國(guó)茶道的鼻祖。陸羽《茶經》所倡導的"飲茶之道"實際上是一種藝術(shù)性的飲茶,它包括鑒茶、選水、賞器、取火(huǒ)、炙茶、碾末、燒水、煎茶、酌茶、品飲等一系列的程序、禮法、規則。中國(guó)茶道即"飲茶之道",即是飲茶藝術(shù)。   
  中國(guó)的"飲茶之道",除《茶經》所載之外,宋代蔡襄的《茶錄》、宋徽宗趙佶的《大(dà)觀茶論》、明代朱權的《茶譜》、錢椿年(nián)的《茶譜》、張源的《茶錄》、許次纾的《茶疏》等茶書(shū)都(dōu)有許多記載。今天廣東潮汕地區、福建武夷地區的"工(gōng)夫茶"則是中國(guó)古代"飲茶之道"的繼承和代表。工(gōng)夫茶的程序和規劃是:恭請(qǐng)上座、焚香靜(jìng)氣、風(fēng)和日(rì)麗、嘉葉酬賓、岩泉初沸、盂臣沐霖、烏龍入宮、懸壺高沖、春風(fēng)拂面、薰洗仙容、若琛出浴、玉壺初傾、關公巡城(chéng)、韓信點兵(bīng)、鑒賞三色、三龍護鼎、喜聞幽香、初品奇茗、再斟流霞、細啜甘瑩、三斟石乳、領悟神韻。   
    二、中國(guó)茶道:飲茶修道
  陸羽的摯友、詩僧皎然在其《飲茶歌诮崔石使君》詩中寫道:"一飲滌昏寐,情思爽朗滿天地;再飲清我神,忽如(rú)飛雨(yǔ)灑輕塵;三飲便得(de)道,何須苦心破煩惱。……熟知茶道全爾真,唯有丹丘得(de)如(rú)此。"皎然認爲,飲茶能清神、得(de)道、全真,神仙丹丘子深谙其中之道。皎然此詩中的"茶道"是關于"茶道"的最早記錄。    
  唐代詩人(rén)玉川子盧仝的《走筆謝孟谏議(yì)寄新茶》一詩脍炙人(rén)口,"七碗茶"流傳千古,盧仝也因此與陸羽齊名。"一碗喉吻潤,兩碗破孤悶。三碗搜枯腸,唯有文字五千卷。四碗發清汗,平生(shēng)不平事(shì),盡向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙靈。七碗吃(chī)不得(de)也。唯覺兩腋習習清風(fēng)生(shēng)。"唐代詩人(rén)錢起《與趙莒茶宴》詩曰:"竹下忘言對紫茶,全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡,一樹(shù)蟬聲片影(yǐng)斜。"唐代詩人(rén)溫庭筠《西陵道士茶歌》詩中則有"疏香皓齒有餘味,更覺鶴心通杳冥。"這些詩是說(shuō)飲茶能讓人(rén)"通仙靈","通杳冥","塵心洗盡",羽化登仙,勝于煉丹服藥。     
  唐末劉貞亮倡茶有"十德"之說(shuō),"以茶散郁氣,以茶驅睡氣,以茶養生(shēng)氣,以茶除病氣,以茶利禮仁,以茶表敬意,以茶嘗滋味,以茶可(kě)行道,以茶可(kě)雅志。"飲茶使人(rén)恭敬、有禮、仁愛、志雅,可(kě)行大(dà)道。   
  趙佶《大(dà)觀茶論》說(shuō)茶"祛襟滌滞,緻清導和","沖淡閑潔,韻高緻靜(jìng)","天下之士,勵志清白(bái),竟爲閑暇修索之玩。"朱權《茶譜》記:"予故取烹茶之法,米茶之具,崇新改易,自(zì)成一家。……乃與客清談欺話(huà),探虛玄而參造化,清心神而出塵表。"趙佶、朱權的帝、王的高貴身(shēn)份,撰著茶書(shū),力行茶道。   
  由上可(kě)知,飲茶能恭敬有禮、仁愛雅志、緻清導和、塵心洗盡、得(de)道全真、探虛玄而參造化。總之,飲茶可(kě)資修道,中國(guó)茶道即是"飲茶修道"。   
    三、中國(guó)茶道:飲茶即道
  老子認爲:"道法自(zì)然"。莊子認爲"道"普遍地内化于一切物,"無所不在","無逃乎物"。 馬祖道一禅師(shī)主張"平常心是道",其弟子龐蘊居士則說(shuō):"神通并妙用,運水與搬柴",其另一弟子大(dà)珠慧海禅師(shī)則認爲修道在于"饑來(lái)吃(chī)飯,困來(lái)即眠"。道一的三傳弟子、臨濟宗開山(shān)祖義玄禅師(shī)又說(shuō):"佛法無用功處,隻是平常無事(shì)。屙屎送尿,著衣吃(chī)飯,困來(lái)即眠"。道不離(lí)于日(rì)常生(shēng)活:修道不必于日(rì)用平常之事(shì)外用功夫,隻須于日(rì)常生(shēng)活中無心而爲,順任自(zì)然。自(zì)然地生(shēng)活,自(zì)然地作(zuò)事(shì),運水搬柴,著衣吃(chī)飯,滌器煮水,煎茶飲茶,道在其中,不修而修。     
  《五燈會元》南(nán)嶽下三世,南(nán)泉願禅師(shī)法嗣,趙州從(cóng)谂禅師(shī),"師(shī)問(wèn)新到:'曾到此間否?'曰:'曾到。'師(shī)曰:'吃(chī)茶去(qù)。'又問(wèn)僧,僧曰:'不曾到。'師(shī)曰:'吃(chī)茶去(qù)。'後院主問(wèn)曰:'爲甚麽曾到也雲吃(chī)茶去(qù),不曾到也雲吃(chī)茶去(qù)?'師(shī)召院主,主應諾,師(shī)曰:'吃(chī)茶去(qù)。"從(cóng)谂是南(nán)泉普願的弟子,馬祖道一的徒孫。普願、從(cóng)谂雖未創宗立派,但(dàn)他(tā)們在禅門(mén)影(yǐng)響很大(dà)。茶禅一味,道就(jiù)寓于吃(chī)茶的日(rì)常生(shēng)活之中,道不用修,吃(chī)茶即修道。後世禅門(mén)以"吃(chī)茶去(qù)"作(zuò)爲"機(jī)鋒"、"公案",廣泛流傳。當代佛學大(dà)師(shī)趙樸初先生(shēng)詩曰:"空持百千偈,不如(rú)吃(chī)茶去(qù)。"     
  《五燈會元》南(nán)嶽下四世,沩山(shān)祜禅師(shī)法嗣,仰山(shān)慧寂禅師(shī),"……又問(wèn):'和尚還(hái)持戒否?'師(shī)曰:'不持戒。'曰:'還(hái)坐(zuò)禅否?'師(shī)曰:'不坐(zuò)禅。'公良久。師(shī)曰:'會麽?'曰:'不會。'師(shī)曰:'聽老職僧一偈:滔滔不持戒,兀兀不坐(zuò)禅,酽茶三兩碗,意在攫頭邊。一仰山(shān)慧寂是沩山(shān)靈祜的嗣法弟子,師(shī)徒二人(rén)共同創立了禅宗五家中的沩仰宗。慧寂認爲,不須持戒,不須從(cóng)禅,唯在飲茶、勞作(zuò)。    
  道法自(zì)然,修道在飲茶。大(dà)道至簡,燒水煎茶,無非是道。飲茶即道,是修道的結果,是悟道後的智慧,是人(rén)生(shēng)的最高境界,是中國(guó)茶道的終極追求。順其自(zì)然,無心而爲,要飲則飲,從(cóng)心所欲。不要拘泥于飲茶的程序、禮法、規則,貴在樸素、簡單,于自(zì)然的飲茶之中默契天真,妙合大(dà)道。
  四、中國(guó)茶道:藝、修、道的結合
  綜上所說(shuō),中國(guó)茶道有三義:飲茶之道、飲茶修道、飲茶即道。飲茶之道是飲茶的藝術(shù),且 是一門(mén)綜合性的藝術(shù)。它與詩文、書(shū)畫(huà)、建築、自(zì)然環境相(xiàng)結合,把飲茶從(cóng)日(rì)常的物質生(shēng)活上升到精神文化層次;飲茶修道是把修行落實于飲茶的藝術(shù)形式之中,重在修煉身(shēn)心、了悟大(dà)道;飲茶即道是中國(guó)茶道的最高追求和最高境界,煮水烹茶,無非妙道。   
  在中國(guó)茶道中,飲茶之道是基礎,飲茶修道是目的,飲茶即道是根本。飲茶之道,重在審美藝術(shù)性;飲茶修道,重在道德實踐性;飲茶即道,重在宗教哲理(lǐ)性。   
  中國(guó)茶道集宗教、哲學、美學、道德、藝術(shù)于一體(tǐ),是藝術(shù)、修行、達道的結合。在茶道中,飲茶的藝術(shù)形式的設定是以修行得(de)道爲目的的,飲茶藝術(shù)與修道合二而一,不知藝之爲道,道之爲藝。     
  中國(guó)茶道既是飲茶的藝術(shù),也是生(shēng)活的藝術(shù),更是人(rén)生(shēng)的藝術(shù)。
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