随着我國(guó)“一帶一路(lù)”戰略的實施，茶葉作(zuò)爲中國(guó)文化和經濟中最具代表性的元素，越來(lái)越受到市場的關注，中國(guó)茶迎來(lái)了曆史上最好的發展機(jī)遇。中國(guó)茶企紛紛摩拳擦掌，在做好中國(guó)茶産品的同時，積極弘揚中國(guó)優秀傳統文化，堅定文化自(zì)信、振奮民(mín)族精神。在此背景下，2017年(nián)10月26日(rì)，由中國(guó)茶葉流通協會、雲南(nán)省農業廳等單位共同承辦的“第十三屆中國(guó)茶業經濟年(nián)會暨 ‘天下茶尊·紅(hóng)茶之都(dōu)’雲南(nán)臨滄紅(hóng)茶節”在雲南(nán)臨滄舉辦，“茶界翹楚”小罐茶獲評2017年(nián)度中國(guó)茶業十佳企業品牌。
小罐茶等企業被評爲2017年(nián)度中國(guó)茶業十佳企業品牌
曆經數十年(nián)的飛速發展，中國(guó)的社會、經濟環境發生(shēng)了翻天覆地的變化，中國(guó)茶行業也傳承創新、與時俱進，但(dàn)價格不透明、品質良莠不齊等種種問(wèn)題限制着中國(guó)茶業的發展，也讓茶葉與人(rén)們的生(shēng)活漸行漸遠(yuǎn)。
基于中國(guó)茶面臨的問(wèn)題、消費者的困惑，小罐茶聯手國(guó)内8位泰鬥級制茶大(dà)師(shī)，從(cóng)茶葉的原料、工(gōng)藝、精加工(gōng)、品質控制及用戶體(tǐ)驗等方面進行創新傳承，以消費品思維打造極緻中國(guó)茶，确保每一位消費者都(dōu)能品嘗到最傳統、最正宗的大(dà)師(shī)級中國(guó)茶。
從(cóng)源頭抓起，确保每一罐都(dōu)是原産地的珍稀原葉
唯有土(tǔ)生(shēng)土(tǔ)長，方保原汁原味。原産地不可(kě)複制的地理(lǐ)、氣候環境，賦予了原産地茶特有的美妙滋味，小罐茶的每一片茶葉，隻選用原産地手工(gōng)采摘的珍稀原料。
西湖龍井，大(dà)概是世界上認知度最高的綠茶，但(dàn)西湖龍井的産量着實有限。整個龍井茶的産地面積有110多萬畝，但(dàn)是西湖龍井的核心産區總共加起來(lái)也才近7000畝，并且隻産一季春茶。所以，明前的西湖龍井尤爲珍貴。
亂象也随之而來(lái)。尤其在網絡上，一撥人(rén)爲了搶占先機(jī)，往往将别的茶樹(shù)品種、非核心産區的龍井和西湖龍井混爲一談，甚至還(hái)以雲南(nán)、四川、貴州等地出産較早的春茶進行冒充。小罐茶的西湖龍井茶，每一罐都(dōu)采自(zì)核心産區。爲此，小罐茶派專人(rén)進駐茶葉核心産區，從(cóng)茶園、采摘、制作(zuò)等多個環節進行跟蹤管理(lǐ)。
小罐茶堅守原産地原料
用工(gōng)藝保證品質，每一罐都(dōu)是制茶大(dà)師(shī)代表作(zuò)
珍稀原料與大(dà)師(shī)工(gōng)藝的結合，方能締造出一款好茶。小罐茶的8大(dà)名茶，由8位制茶大(dà)師(shī)，嚴格遵照(zhào)傳統工(gōng)藝悉心制作(zuò)，既是大(dà)師(shī)的代表作(zuò)，更是中國(guó)好茶的代表作(zuò)。
如(rú)小罐茶·黃(huáng)山(shān)毛峰，是嚴格按照(zhào)謝氏祖傳工(gōng)藝制作(zuò)的特級茶品，“三炒”、“三揉”、“三烘”環環相(xiàng)扣，完美保留黃(huáng)山(shān)毛峰獨特的香氣和口感。
一般市面上見(jiàn)到的黃(huáng)山(shān)毛峰，爲了片面的追求顔色綠、條形直，大(dà)多是采取一次低溫殺青的制作(zuò)手法。而國(guó)家級非物質文化遺産項目黃(huáng)山(shān)毛峰制作(zuò)技藝傳承人(rén)——謝四十對于高溫殺青，有着近乎偏執的堅持。盡管高溫殺青做出的茶會略顯發黃(huáng)、彎曲，但(dàn)這樣才能充分(fēn)地激發出茶葉的香氣。謝四十殺青時鍋溫高達270℃，手勢要輕、翻炒要快(kuài)，任何一點失誤，都(dōu)有可(kě)能影(yǐng)響茶葉品質。
小罐茶 大(dà)師(shī)作(zuò)
品質至上，每一罐都(dōu)是精挑細選的上乘佳品
不是每一片葉子都(dōu)能裝進小罐裡(lǐ)，任何不符合小罐茶标準的茶葉都(dōu)将會被剔除出去(qù)。小罐茶從(cóng)原料的采摘到毛茶的挑選，直至灌裝完成，都(dōu)要按照(zhào)小罐茶制定的近似苛刻的标準，經過一道道人(rén)工(gōng)和機(jī)器地嚴格篩選。
以小罐茶·白(bái)毫銀針爲例，要經過四道嚴苛篩選。
第一步叫篩分(fēn)，普通的白(bái)毫銀針不會篩掉體(tǐ)型小的茶葉，因爲付出的成本太高。而小罐茶要篩掉那些小于2.3厘米的銀針。還(hái)不能用機(jī)器，必須手工(gōng)用傳統的圓篩、面篩篩分(fēn)。爲什麽？怕碎，白(bái)毫銀針是單芽很容易碎。
第二步剔除芽頭上面的護葉，業内叫魚葉。小罐茶的白(bái)毫銀針都(dōu)是一根一根的，如(rú)果有魚葉，必須要通過手工(gōng)把它掰掉。在類似制藥的車間裡(lǐ)面，一天每個女(nǚ)工(gōng)8個小時隻能掰兩斤。但(dàn)是普通的白(bái)毫銀針不掰的。
第三步挑小針和紅(hóng)針。在茶葉的采摘或運輸過程中，經常會碰撞、擠壓，造成茶葉損傷，就(jiù)産生(shēng)了紅(hóng)針，如(rú)果紅(hóng)針不挑掉，會影(yǐng)響茶的味道。
第四步挑雜質。生(shēng)态環境好的茶園，總在深山(shān)之中，所以采茶的時候，會夾雜着諸如(rú)松樹(shù)葉子、草籽之類的雜質，我們都(dōu)要把它挑揀幹淨，這個難度和工(gōng)作(zuò)量也是十分(fēn)之大(dà)。
像這樣挑揀完成，100斤的茶葉，最後隻剩下56斤的小罐茶。當然，它的品質也是極佳的，比如(rú)，市面上普通的白(bái)毫銀針每公斤一般是36000條到40000條，小罐茶的白(bái)毫銀針每公斤不能超過30000條，這就(jiù)意味着小罐茶的白(bái)毫銀針非常肥壯。
每一片茶葉裝進小罐之前，都(dōu)要經過嚴苛的挑選
科(kē)技創新，引領茶行業的現代化發展
茶作(zuò)爲一種農産品，它的生(shēng)産，在全世界範圍，一直以來(lái)都(dōu)比較傳統，自(zì)動化生(shēng)産設備在茶行業的普及度非常的低，不像食品飲料行業有非常成熟的罐裝生(shēng)産線，而且供應商對于茶葉的自(zì)動化的罐裝生(shēng)産線也沒有深入的理(lǐ)解和認知。爲了解決茶行業生(shēng)産的自(zì)動化和标準化，小罐茶聯手多家廠(chǎng)商，共同研發了一條半自(zì)動化的充氮罐裝生(shēng)産線。這第一條線，大(dà)概花了一年(nián)多的時間，才研發生(shēng)産出來(lái)。而從(cóng)設備到廠(chǎng)、再到投入運轉，又花了3個月的時間進行組裝調試。
在此基礎上，2016年(nián)，小罐茶聯合多家食品設備制造企業，自(zì)主研發并應用了全球第一條、具有兩項專利認證的茶葉自(zì)動化鋁罐罐裝生(shēng)産線。它的投入使用，在減少人(rén)工(gōng)操作(zuò)、提升生(shēng)産效率的同時，極大(dà)地提高了産品的安全性。此外，對于整個中國(guó)茶行業機(jī)械化、自(zì)動化水平的提升，也有着重大(dà)的意義。
時尚簡約小罐茶
與國(guó)際接軌，建立嚴苛的品質管控體(tǐ)系
小罐茶以國(guó)家标準爲基礎，以嚴于國(guó)家标準的企業标準作(zuò)爲小罐茶的産品品質标準，嚴格把控農殘等各項理(lǐ)化指标。
小罐茶與全球領先的檢驗、鑒定、測試及認證機(jī)構SGS（瑞士通用公證行）達成戰略合作(zuò)，構建并持續升級小罐茶的質量安全管理(lǐ)體(tǐ)系，夯實自(zì)身(shēn)品質基礎。
以潔淨度爲例，小罐茶的标準是：一百公斤的茶葉，我們最多允許茶類雜質（如(rú)茶葉梗等）不超過40個，非茶類雜質，1個都(dōu)不可(kě)以有。遠(yuǎn)高于行業标準。
除了各項理(lǐ)化指标的檢測以外，小罐茶有一支專業、龐大(dà)的感官評定組織，來(lái)确保小罐茶的産品品質優異且穩定。
小罐茶的感官評定組織，由内部審評委員(yuán)會及外部專家顧問(wèn)團、小罐茶簽約大(dà)師(shī)、消費者代表組成。專家顧問(wèn)團顧名思義就(jiù)是國(guó)内比較有名的一些茶葉審評專家，達數十位之多，小罐茶的每一款茶，都(dōu)會給到這些專家進行品評，并收集、綜合他(tā)們的專業意見(jiàn)；内部審評委員(yuán)會，主要是由研發+采購(gòu)+品控等多個部門(mén)的茶學專業人(rén)員(yuán)組成，從(cóng)色、香、味、形等多個維度進行審評；小罐茶的簽約大(dà)師(shī)，則從(cóng)其加工(gōng)制作(zuò)環節就(jiù)承擔起茶葉品評的職責；消費者代表，則更多是反饋市場的現狀和需求。
最終，感官評定委員(yuán)會會根據專家顧問(wèn)團意見(jiàn)、市場需求、内部審評結果，綜合形成被審評産品的标準意見(jiàn)，判定其是否符合小罐茶的産品标準。
有的時候，爲了能夠從(cóng)多種茶葉中選出最适合消費者口感的産品，内部審評委員(yuán)會的人(rén)，在一天之内會喝(hē)掉100多杯茶，1杯大(dà)概30ml，按100杯來(lái)算的話(huà)，一天下來(lái)就(jiù)是3L茶湯，相(xiàng)當于6瓶一斤裝白(bái)酒或者9聽易拉罐可(kě)樂的容量。而審評時喝(hē)的茶水與咱們平常喝(hē)的茶水是不一樣的，它要濃上數倍之多，這樣就(jiù)如(rú)同用放(fàng)大(dà)鏡看(kàn)地圖一樣，放(fàng)大(dà)了茶的優缺點，以便審評師(shī)選出好茶。3L的濃茶湯，對于經常喝(hē)茶的審評師(shī)來(lái)說(shuō)也是一個很大(dà)的挑戰。所以，在長期的工(gōng)作(zuò)中，每一個審評師(shī)都(dōu)發生(shēng)過醉茶的情況，其輕度的症狀就(jiù)是手腳發麻、頭暈惡心。
關注細節，打造極緻的消費體(tǐ)驗
在經曆了2年(nián)多時間，13稿設計(jì)方案後，小罐茶團隊設計(jì)出了一罐一泡的鋁制小罐，實現了小罐茶堅持的三個體(tǐ)驗目标。
首先，食品級鋁材，安全環保。鋁罐和鋁膜都(dōu)能回收再利用，就(jiù)如(rú)同罐裝可(kě)樂、啤酒的易拉罐一樣。
其次，創新充氮保鮮技術(shù)（除普洱、大(dà)紅(hóng)袍、白(bái)茶以外），讓好茶更長久地保持新鮮，将中國(guó)茶的色香味形全方位還(hái)原到消費者口中。
此外，一罐一泡，小罐不僅徹底隔絕了來(lái)自(zì)空氣、陽光(guāng)、水分(fēn)、外力和手觸對茶葉的侵害，而且根據大(dà)衆口味設定了一罐一泡的标準量，用戶也可(kě)随意增減。
一罐一泡，飲茶新體(tǐ)驗。
面世三年(nián)，小罐茶憑借産品的絕佳品質、符合新時代的經營思路(lù)，在茶行業引起了“小罐茶旋風(fēng)”。小罐茶的創新發展，符合供給側改革的要求、順應消費升級的需求，同時也爲中國(guó)優秀文化“走出去(qù)”盡了一己之力。中國(guó)茶行業需要更多如(rú)小罐茶一般的茶企，如(rú)此，中國(guó)茶行業才能更加健康快(kuài)速地發展，助力中華民(mín)族的偉大(dà)複興、滿足人(rén)民(mín)日(rì)益增長的美好生(shēng)活需要。
